Sandra Stojiljković Cvetković

Laneni hleb

  • vreme pripreme(min)

    20
  • vreme kuvanja(min)

    30

Sastojci:

  • 300 grama integralnog pšenišnog brašna
  • 200 grama mlevenog lana
  • 350 ml tople vode
  • 100 ml kisele vode
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • par kašičica susama
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/ 2 kašičice sode bikarbone
  • 2 kašičice limunovog soka.

Priprema:

Pomešati brašno, mleveni lan, toplu i kiselu vodu, maslinovo ulje, so i susam. Uz pomoć miksera( nastavcima za testo) umutiti gustu, kompaktnu smesu. Inače, smesa je dosta gušća nego kod klasičnog hleba, ali tako treba. Ostaviti dobijenu smesu da odstoji najmanje 6- 8 sati( a može i duže). Nakon tog vremena, smesi dodati preostale sastojke- prašak za pecivo, sodu bikarbonu i limunov sok. Uz pomoć miksera ponovo sve lepo sjediniti. Sve usuti u pleh obložen pek papirom i staviti u hladnu rernu. Tek onda uključiti rernu da se zagreva na 220 stepeni. Hleb peći oko pola sata, uviti u čistu kuhinjsku krpu, pa u najlon kesu, pa poslužiti nakon nekoliko minuta.