Nikola Jovanovic

Musaka od tikvica

  • vreme pripreme(min)

    45
  • vreme kuvanja(min)

    45

Sastojci:

  • 2kg tikvica, 50g brasna(za paniranje), 3dl ulja( za pohovanje)
  • ZA TECNU MASU: 300g brasna, 3-4 jaja, 4-5dl mleka, 5g soli....
  • ZA FIL: 100g ulja, 200g crnog luka, 1,5kg mlevenog mesa, 10g soli, 10g mlevenog bibera, 1 veza persuna(sitno iseckanog)....
  • ROJAL MASA: 7-9 jaja, 7-9 dl mleka, 5g soli.

Priprema:

Priprema namirnica: -Tikvice- iseci po duzini na snite debljine 1 cm,posoliti i ostaviti da otpuste tecnost. -Crni luk- iseci sitno -Meso- samleti na masini. # Priprema TECNE MASE: Umutimo jaja, zatim dodamo mleko, sjedinimo, dodajemo brasno i so uz neprekidno mesanje. Tikvice obrasinjavimo i umacemo ih u tecnu masu, i pohujemo u ulju do zlatno zute boje. # Pripremanje FILA: U tiganj na zagrejano ulje dodajemo sitno seckani crni luk, kada luk postane staklast dodajemo meso, kada se meso uprzi dodajemo zacine i sitno seckani persun. Sklonimo sa grejnog tela. # Priprema ROJAL MASE: Jaja umutiti,dodati mleko i so, sve to sjediniti. #SLAGANJE MUSAKE# U dubljoj vatrostalnoj posudi ili plehu poredjamo trecinu tikvica, preko toga stavimo polovinu fila, onda stavljamo drugu trecinu tikvica, zatim preostalu polovinu fila, onda stavljamo ostatak tikvica preko.. Slozenu musaku prelijemo rojal mason i zapecemo do zlatno zute boje. # SERVIRANJE: ako smo musaku pripremali u vatrostalnoj posudi onda je serviramo sa cinijom na podmetacu sa formiranom platnenom salvetom, ako smo pripremali i plehu onda formiramo kocku i serviramo na tanjiru. ***PRIJATNO***