Tea Stefanović

Moj savršen integralni hleb

  • vreme pripreme(min)

    10
  • vreme kuvanja(min)

    25

Sastojci:

  • 100g integralnog speltinog brašna
  • 300g integralnog ječmenog brašna
  • 2g suvog kvasca
  • Kašičica morske soli
  • 250-280ml tople vode
  • 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Stavite u veću činiju brašno, kvasac i so, pa promešajte žicom da se sastojci ravnomerno rasporede. Dodajte postepeno vodu i mesite dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Integralna brašna različito upijaju tečnost, pa će možda biti potrebno da prilagodite količinu vode. Oblikujte testo u kuglu, premažite uljem, pa ostavite da odstoji najmanje 8h u činiji prekrivenoj prijanjajućom folijom. Kada je testo odstajalo, premesite ga, oblikujte veknu i pospite Perfect Day mešavinom semenki za peciva. Pecite 15 min na 200°C, zatim pojačajte temperaturu na 250°C pecite još 10min. Ostavite da se ohladi na rešetki kako bi korica ostala hrskava. Uživajte!